Café,
sucre, chocolat...
les tropiques
à notre table.
Livre
cassette N°12
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Avec
son talent de conteur, François Lupu, ethnologue au musée
de l'Homme nous révèle d'étonnantes histoires
cachées derrière la présence quotidienne, sur
notre table, du chocolat, du thé, du café, du sucre
de canne, de l'ananas et autres fruits tropicaux.
Étonnantes histoires certes, mais aussi histoires tragiques
puisqu'elles se confondent bien souvent avec celles de l'esclavage
ou de pratiques coloniales encore en cours à ce jour.
Et vous pourrez aussi découvrir une recette insolite, vous
régaler, comme au Mexique, d'un excellent molé, c'est-à-dire
d'une dinde au chocolat et aux ananas.
Bon appétit !
Avec François
Lupu, ethnologue au musée de l'Homme et les élèves
de l'école Pablo Néruda de Sartrouville. 1991
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1 : recette, un molé. 
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2
: le cacao. |
3
: XVIe siècle : de l'Amérique à l'Europe.
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4
: XVIIIe siècle : une boisson chaude. |
5
: la galaxie du chocolat. |
6
: dinde au chocolat et aux ananas. |
7
: l'ananas. |
8
: le café
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9
: les "turqueries" du Roi-Soleil. |
10
: les cafés du XVIIIe siècle.
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11
: le thé. |
12
: le miel. |
13
: XVe siècle : la canne à sucre. |
14
: XVIIe, XVIIIe, XIXe siècles la traite des noirs. |
15
: 1810 : le sucre de betterave. |
16
: un commerce florissant. |
17
: les conquêtes coloniales. |
18
: décolonisation mais dépendance. |
| Auteurs
et sources |
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