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Pour se déplacer, les céphalopodes rejettent violemment de l'eau.

La fonction de l'entonnoir est très importante : pour la respiration,
pour le déplacement,
mais aussi pour l'expulsion des excréments.

Les céphalopodes ont une façon de se déplacer très originale, et même unique dans le monde animal.

• Par de grandes ouvertures situées sous les yeux, le céphalopode aspire de l'eau dans son corps.

• L'eau passe ensuite à travers les branchies, qui captent l'oxygène de l'eau, ce qui permet à l'animal de respirer
• En contractant brusquement ses muscles, le céphalopode provoque un puissant jet d'eau. L'eau est expulsée par un tuyau placé sous sa tête : l'entonnoir.
L'animal se déplace alors dans la direction opposée au jet d'eau.

Ce mode de propulsion à réaction permet des mouvements rapides. Il est très efficace pour se précipiter sur une proie ou pour fuir un prédateur.

Les céphalopodes fossiles (ammonites) possédaient une coquille Elle existe encore chez le nautile. Chez la seiche, la coquille est devenue un « os » interne, chez le calmar une petite lamelle cornée Par contre, cette coquille a entièrement disparu chez la pieuvre. L'os de seiche, très léger, facilite sa nage.
La circulation de l'eau dans le corps d'une seiche.

- L'eau entre dans le corps par la fente palléale, un clapet bouche l'entonnoir.	- La fente palléale se referme, le clapet s'ouvre et par la contraction des muscles, l'eau est expulsée.	La nage se fait en marche avant ou en marche arrière suivant l'orientation de l'entonnoir.
Expérience Dans un tube de médicament en plastique de 10 à 12 cm de long, perce un trou près du fond et enfile un tuyau rigide (un tube de stylo, par exemple). Fixe le tout avec un adhésif double-face sur le fond d'une barquette en polystyrène. Perce la barquette pour que ton tuyau en ressorte légèrement orienté vers le bas. Remplis le tube d'eau tout en bouchant le tuyau avec le doigt. Pose la barquette dans un bac rempli d'eau, et enlève ton doigt : ton embarcation se déplace par réaction, comme les céphalopodes.
Poulpe en captivité au zoo de Francfort (Allemagne 2005) Vidéo CC-BY-SA-2.0 de Miles Teg